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Terrine de canard aux figues de Provence

 

Poids net : 200g

 

Ingrédients : viande de porc**, viande de taureau AOC de Camargue* 30%, foie de porc*, foie de volaille*, olives de Nyons AOP*, vin rouge, sel*, épices, aromates*.

* Produit origine France

**Porc de montagne origine Hautes-Alpes

 

Valeurs énergétiques moyennes pour 100g : 1429 kJ/ 346 kcal; Matières grasses 42g dont acides gras saturés 11g; glucides 0.5g dont sucres <0.5g, Protéines 14g, sel 1.9g

Terrine de canard aux figues de Provence

9,90 €Prix
  • La terrine de canard aux figues est un classique de la cuisine française. Chez Telme, ils ont choisi de travailler la figue de Solliès AOP, produite dans le Var.

    Chaque année, ils commandent des caisses de figues fraîches à Solliès, plutôt fin septembre quand elles sont en pleine maturité.

    Chez eux, pas de pulpe de figue en seau, pas de figues déclassées et écrasées à l'arrivée. Ils choisissent de belles figues entières, qu'ils mettent des heures et des heures à couper en cubes pour les incorporer dans la farce !

    Après cuisson, la figue a fondu et libéré tous ses arômes dans la farce, un délice !

    Pour le canard, ils sélectionnent du sauté de canard origine France.

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