Terrine au fromage de chèvre de Banon AOC
Poids net : 200g
Ingrédients : viande de porc**, foie de porc**, foie de volaille*, fromage de Banon AOC 10%*, sel*, épices, liqueur de thym, sarriette*
* origine France
** porc de montagne des Hautes-Alpes
Valeurs énergétiques moyennes pour 100g : 1740 kJ/422 kcal; matières grasses 41g dont acides gras saturés 16g; glucides 1.2g dont sucres <0.5g, protéines 12g, sel 1.8g
Terrine au fromage de chèvre de Banon AOC
Le fromage de chèvre de Banon AOC est l'un des rares fromages de chèvre à être fabriqué selon la technique du caillé doux et moulé à la louche, imposée par le climat chaud et sec des Alpes-de-Haute-Provence.
D'abord affiné nu, le petit fromage est ensuite plié dans des feuilles de châtaigners maintenues par des brins de raphia naturel, pliage réalisé par des mains expertes.