Fabriqué dans la plus pure tradition italienne, en Lombardie, ce pesto est sans ail et sans gluten, mais pas sans caractère grâce au pecorino utilisé dans sa recette. Il servira au quotidien dans un plat de pâtes. Mélangé avec de la crème épaisse, il fera une délicieuse préparation apéritive accompagnée de dips de légumes. On peut également s'en servir en étalant une fine couche sur le fond d'une tarte aux légumes du soleil.
