La griotte est une cerise acidulée à queue courte, couleur brun rouge. Les griottes sont récoltées au mois de Juin, dénoyautées et immergées dans le sirop à la liqueur et au Kirsch.
 
Le Mariage des arômes de l'eau-de-vie jeune et fruitée et de ce fruit malicieux donne un résultat surprenant de bonheur et une plénitude en bouche.